27 mars 2013
Pigeons à l'ail rose
Pigeons à l'ail rose
Ingrédients :
4 pigeons vidés
20 gousses d'ail roses
100g de beurre
4 échalotes
4 brins de thym
3cl d'armagnac
10 cl de vin rouge
10cl de bouillon de volaille
1) Salez et poivrez les volaille dessus et dedans. Mettre 8 gousses d'ail de côté et épluchez les autres.
2) Dans une cocotte avec 80g de beurre faire dorer les pigeons de tous les côtés avec les gousses d'ail épluchées. Sortir les volailles et faire blondir les échalotes, ajoutez l'armagnac et faites flamber puis ajouter le bouillon de volaille et le vin rouge le thym et les ails non épluchés. Mettre les pigeons à cuire à couvert 15 min puis à découvert 15 min de plus.
Publicité
Publicité
Commentaires
C