poisson - La Folle Cuisine de Lili

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7 octobre 2013

Gratin de pommes de terre à la morue brandade et poivrons rouges

Gratin de pommes de terre à la morue brandade et poivrons rouges Ingrédients : 5 poivrons rouges 4 pommes de terres 1 bocal de brandade de morue 1) Nettoyez les pommes de terre et les mettre à bouillir dans de l'eau salée pendant 20 min. 2) Lavez et couper...

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Tags: poivrons, pommes de terre, poisson, légumes, Gratin, brandade de morue, morue

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14 août 2013

Gratin de poisson

Gratin de poisson Ingrédients : 300g de poisson (merlan) 250g à 500g de pois chiches 20 cl de crème 50g d'amandes effilées 100g de gruyère 1 bouquet de ciboulette 2 échalotes 2 gousses d'ail 1) Écrasez à la fourchette les pois chiche. Coupez en petit...

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Tags: amande, pois chiches, gruyere, poisson, merlan

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16 avril 2013

Flétan en papillote aux légumes

Flétan en papillote aux légumes Ingrédients : 1 kg de flétan 3 carottes 4 oignons 5 poireaux 1 citron huile d'olives un brin d'aneth pour la décoration 5 cl de fumé de poisson 1) Nettoyez les légumes, coupez les carottes et les 2 oignons en fin bâtonnets....

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Tags: citron, poireau, carotte, poisson, oignon, flétan

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9 janvier 2013

Quenelles sauce asperge et crevettes

Quenelles sauce asperge et crevettes Ingrédients : 12 Quenelles de brochets 1 boite de crevettes 1 bocal d'asperges vertes 25 cl de crème fraîche un petit verre à liqueur de vin blanc (facultatif) 1) Mixer les asperges avec la crème saler, poivrer. Ajouter...

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Tags: asperge, poisson, quenelle, crevette

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4 janvier 2013

Lotte bardé de lard

Lotte bardé de lard Ingrédients : 1 lotte 1kg 14 tranches de lard fumé 5 échalotes 1 verre de vin blanc (pour moi un pouilly fuissé) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 5 cl de crème 1) Enlevez la peau de la lotte. 2) La recouvrir de lard, la...

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Tags: lotte, lard, poisson, vin

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25 novembre 2012

Noix de Saint Jacques et crevettes sauce clémentines

Noix de Saint Jacques et crevettes sauce clémentines Ingrédients : 350g de noix saint Jacques 400g de crevettes décortiquées 10 clémentines 30 cl de crème fraîche poivre Faites revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée les noix de Saint...

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Tags: saint jacques, poisson, crevette

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