16 mai 2016

Gratin de courgettes

  Gratin de courgettes Ingrédients : 3 courgettes 40cl de lait un bouquet de ciboulette 1/2 cuillère à café de curry 50g de farine 2 cuillère à soupe d'huile d'olive   1) Raper les courgettes et mettez les dans un moule à cake. 2) émangez les oeufs et la farine, salez poivrez, ajoutez le curry, la ciboulette et l'huile d'olive. Versez sur les courgettes. 3) Mettre au four à 180°C pendant 40 min. Servir chaud ou froid avec un coulis de poivrons rouges.
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04 avril 2016

Roulé de courgette ail et fines herbes

Roulé de courgette ail et fines herbes   Ingrédients 4/6 personnes : 2  courgettes 4  pommes de terre 1 oeuf 150 g de fromage râpé 1 rondelé ail et fines herbes 4 tranches de jambon    Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Râper (grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre. Dans un saladier, battre l'oeuf, saler et poivrer et ajouter les légumes râpés et le fromage rapé. Bien mélanger le tout. Répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson dans un plat à génoise... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Quiche aux asperges, chèvre et saumon

Quiche aux asperges, chèvre et saumon Ingrédients : 1 pate feuilletée 3 œufs 2 tranches de saumon fumés 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 200 g de chèvre 20 asperges   1) Faites cuire les asperges 30 min dans l'eau bouillante. Les égouttez. 2) Etalez la pate feuilletée, disposez des morceaux de saumon puis de chèvre  et enfin les asperges. 3) Dans un saladier, battre les œufs et la crème salez poivrez et étalez sur la pate. 4) Enfournez 30 min à 180°C.  
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08 mai 2015

Anchoiade

Anchoiade Ingrédients : Céléri carottes cornichons Crème d'anchois Mayonnaise à l'ail Tartinade de thon (400g de thon écrasé, 2 gousses d'ail, 50g de Saint Moret, ciboulette) On peut ajouter (concombre, radis, choux fleur, oeufs dur.....)
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31 mars 2014

Ecrasé de topinambour et chataîgne

Ecrasé de topinambour et chataîgne     Ingrédients : 1 kg de topinambour 1 boite de chataîgne au naturel noix concassées   1) Faire cuire les topinambour dans de l'eau salée comptez 30 min quand l'eau bou. Les égouttez et les écraser avec une fourchette. 2) Répartir la moitié des topinambour au fond d'un moule allant au four, recouvrir d'une couche de chataîgne (on peut les émietter ) et de noix, recouvrir de topinambour. 3) Mettre au four au bain marie pour réchauffer à 180°C. On peut y mettre un... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Poireaux au jambon

Poireaux au jambon Ingrédients : 4 beaux poireaux 8 tranches de jambon 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de farine parmesan noix de muscade   1) Nettoyez les poireaux, coupez le vert et réservez le pour une uatre recette. Coupez les poireaux en 4. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. 2) Mettre le lait dans une casserole, salée, et rapez un peu de noix de muscade, tamisez au dessus la farine tout en mélangeant. Faire chauffer et tourner sans constament jusqu'à ce que le mélange épaississe.... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Mescladis de légumes

Mescladis de légumes Ingrédients : 10 fond d'artichauts 500g de tomates 6 oignons 1 poignée d'olives noires 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de romarin 5 anchois huile d'olives   1) Néttoyez les légumes. Coupez les tomates en 4, les artichauts et les olives en deux et les oignons en 6. Pilez le romarin au mortier. 2) Faire revenir dans une poele avec un peu d'huile les fond d'artichauts pendant 5 min, ajoutez les oignons quand ils deviennent translucide ajoutez les tomates, les olives, les anchois coupé... [Lire la suite]
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06 mai 2013

pintade aux saveurs du sud

Pintade aux saveurs du sud   Ingrédients: 1 pintade 4 oignons 1 tête d'ail 1 verre de vin blanc 2 feuilles de laurier  2 cuillères a soupe de thym Légumes: 8 coeurs d'artichauts 10 tomates cerises 8 champignons de paris moyens 4 oignons  thym 1/2 verre de vin blanc 1) Pelez et nettoyer les oignons, les couper en fines lamelles. Mettre un peu de beurre dans une cocotte en fonte quand il est chaud y faire dorer la pintade de tous les côtés. Sortir la pintade. Mettre les oignons les faire caraméliser... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Purée de vitelottes aux noix et comté

Purée de vitelottes aux noix et comté     Ingrédients : 1kg de pommes de terre vitelottes 250 g de comte 250g de noix 1 botte de ciboulette 2 échalotees 15 cl de crème fraîche 1) Faire cuire 20 min les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les pelez et les écraser à a fourchette, mélangez avec la crème. 2) Mixer grossièrement les noix, ciselez la ciboulette et les échalotes, coupez en petit cube le comté et mélangez. 3) Mettre une couche de purée, mettre le mélange noix /comté et finir avec une couche... [Lire la suite]
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04 février 2013

Gratin de pommes de terre au camembert et aux pommes

C'est une recette de péché de gourmandise qui m'a inspiré et que j'ai remanié à ma manière. Gratin de pommes de terre au camembert et aux pommes   Ingrédients : 250g de camembert 1kg de pommes de terre 1 pommes 7 tranches de petit salé Facultatif : des miettes de foie gras il m'en restait de la veille !   1) Faire cuire les pommes de terre 20 min dans une casserole d'eau salée. 2) Pendant ce temps enlever la peau du camembert et peler la pomme, couper en tranche. 3) Peler les pommes de terre, les couper en... [Lire la suite]
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