La Folle Cuisine de Lili

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18 janvier 2016

Mousse chocolat et noix de pécan

Mousse chocolat et noix de pécan Ingrédients: 130g de chocolat noir 25cl de crème montée en chantilly 3 feuilles de gélatines 100g de noix de pécan Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir 3 cuillères à soupe d'eau y déposez...

Posté par celinecuisine à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, dessert, chocolat noir, noix de pecan

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11 janvier 2016

Lemon curd

Lemon curd Ingrédients : 50g de beurre 110g de sucre 2 citrons jaunes 2 œufs entiers Dans une casserole, faites fondre le beurre Incorporez le sucre, le jus et le zeste des citrons. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à épaississement. Laissez refroidir...

Posté par celinecuisine à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème, curd, lemon

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4 janvier 2016

Mini gâteau au carambar et crème anglaise au caramel

Mini gâteau au carambar et crème anglaise au caramel Si vous souhaitez faire un gros gâteau il vous faudra doubler les proportions. Ingrédients pour 20 pièces : Ingrédients pour la crème anglaise : 20 Carambar 4 Jaunes d'oeufs 150g de beurre 60g de sucre...

Posté par celinecuisine à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, creme anglaise, caramel, gâteau, carambar, gouté

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28 décembre 2015

Brioche salé au pesto

Brioche au pesto Parfaite pour remplacer le pain et accompagner divers met (assiette de charcuterie, crudités, poissons, pâtes, risotto). Ou en version plus petite pour un apéro. Ingrédients : 450g de farine 2 oeufs 1 pincé de sel et de poivre 30g de...

Posté par celinecuisine à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, entrée, pesto, salé

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21 décembre 2015

Gâteau pour Noël

Bonjour, Un petit récap des basiques pour vous permettre de réaliser vos bûches ! Génoise pour bûche patissière ICI , Dacquoise ICI Garnitures : Crème patissière ICI , Crème au Beurre ICI , Mousse aux fruits ICI , Mousse aux fruits à coques ICI Mousse...

Posté par celinecuisine à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basique

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21 décembre 2015

Verrine de mousse ananas et chantilly au rhum

Verrine de mousse ananas et chantilly au rhum Ingrédients : 200g d'ananas frais 60g de sucre 1 cuillère à café d'agar agar 15 cl de crème monté en chantilly Chantilly : 15 cl de crème 2 cuillères à soupe de sucre 1/4 de gousse de vanille boyée (au mixer/hachoir)...

Posté par celinecuisine à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, ananas, dessert, chantilly, verrine

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14 décembre 2015

Macarons Framboises

Macarons Framboises A faire la veille ! Ingrédients (pour environ 30) : 90g de blanc d'oeufs 195g de sucre glace 45g de sucre 120g de poudre d'amande Colorant rose 5 gouttes Confiture de Framboises ou gelée 1) Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande....

Posté par celinecuisine à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, framboise, dessert, biscuits, fete, macaron

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7 décembre 2015

Salade de mangue et de haddock

Salade de mangue et de haddock Ingrédients : 1 salade verte 1 mangue 1 filet de haddock comté en dès crevettes Toast oeuf de lumps, blinis tapenade noire et tarama 1) Nettoyer la salade, décortiquer les crevettes, coupez la mangue, le comté et le haddock...

Posté par celinecuisine à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, salade, haddock, mangue, comté, entrée, crevette

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2 décembre 2015

Tartelette pistache framboise

Tartelettes Pistaches Framboises Ingrédients : 250g de framboises Pâte sablé au sésame: 60g de beurre 60g de sucre 110g de farine 2 cuillères à soupe de sésames 1 jaunes d'oeufs Crème à la pistache: 1 oeuf 1/2 feuille de gélatine 1 grosse cuillère à café...

Posté par celinecuisine à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, framboise, dessert, tartelette, pistache, fete, sesame

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30 novembre 2015

Poulet roulé au Saint Jacques et crevettes

Poulet roulé au Saint Jacques et crevettes Ingrédients 4/6 personnes : 1 Poulet désossé (le mien faisait 1.6kg entier) 1 crépine (chez le boucher) ou de la ficelle 250g de noix de St Jacques 150g de crevettes Thym 2 + 3 échalotes 10 petits champignons...

Posté par celinecuisine à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, Poulet, noix de saint jacques, poisson, viandes, crevette, fete

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