La Folle Cuisine de Lili

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4 janvier 2013

Lotte bardé de lard

Lotte bardé de lard Ingrédients : 1 lotte 1kg 14 tranches de lard fumé 5 échalotes 1 verre de vin blanc (pour moi un pouilly fuissé) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 5 cl de crème 1) Enlevez la peau de la lotte. 2) La recouvrir de lard, la...

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Tags: lotte, lard, poisson, vin

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3 janvier 2013

Couronne d'artichauts

Couronne d'artichauts Ingrédients : 10 coeurs d'artichauts 2 gousses d'ails 4 oeufs 150 ml de crème 60 g de parmesan 100 g de gruyère râpé 60 g de farine 60 g de poivrons rouge cuit 1 oignon quelque brin de persil Dans une casserole, faire revenir avec...

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Tags: flan, artichaut, legumes

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2 janvier 2013

Bonne Année

Je vous souhaite à tous et à toutes une bonne et heureuse année, santé, bonheur, amour, plein de bonnes choses et de nouvelles expériences culinaires.

Posté par celinecuisine à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 décembre 2012

Bouchée saumon/chèvre

Bouchée saumon et chèvre Ingrédients : 3 belles tranches de saumon fumé 4 tranches de pain de mie 10 cl de crème montée en chantilly avec le zeste d'un demi citron 100g de Chèvre frais Un peu de tarama pour la décoration 1) Avec un verre à liqueur découper...

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Tags: saumon, chèvre

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28 décembre 2012

Ballotin de saumon fumé au crabe et noix de saint jacques

Ballotin de saumon au crabe et noix de Saint Jacques Ingrédients : 4 à 8 tranches de saumon fumé suivant la taille 2 boites de miette de crabe 1 boite de crevette 4 grosses noix de saint Jacques 1 échalote ciboulette un pincée de noix de muscade une poignée...

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Tags: saumon, crabe, noix de saint jacques

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27 décembre 2012

Rouleaux de foie gras au pain d'épices et saumon fumé

Rouleaux de foie gras au pain d'épices et saumon fumé http://recettes.de/defi-joyeux-non-noel Ingrédients pour 4 personnes : 250g de Foie gras entier 4 cuillères à soupe de confiture de figues 2 tranches saumon fumé 4 tranches de pain d'épices spécial...

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Tags: foie gras, pain d'épice, figue, saumon fumé

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26 décembre 2012

Buche au chocolat blanc, mousse mangue ananas, marmelade aux fruits de la passion et dacquoise à la noix de coco.

J'ai testé ma première bûche pour Noël, qui me semble réussie, donc je vais la partager avec vous peut être que d'autres aimerons ! En tout cas je l'espère. L'avantage c'est qu'elle peut se préparer 4 jours avant ! Attention il lui faut rester 6h au congélateur....

Posté par celinecuisine à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, ananas, chocolat blanc, fruit de la passion, mangue, fruit exotique

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26 décembre 2012

Rôti de veau en croute

Rôti de veau en croûte Ingrédients : 1 rôti de cuisseau de veau désossé et roulé (1,5 kg) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre 3 gousses d'ail broyées 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de thym frais, haché...

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Tags: roti, Veau, ail, thym

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24 décembre 2012

Mousse fruits rouges, bavarois noix de coco dacquoise au spéculos

Mousse fruits rouges, bavarois noix de coco et dacquoise au spéculos Dacquoise au spéculos: 4 blancs d'oeufs 125g de spéculos réduit en poudre 100g de sucre glace Bavarois Noix de coco: 3 jaunes d'oeufs 30 cl de lait de coco 5 feuilles de gélatine 30g...

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Tags: noix de coco, fruits rouges, speculos mousse

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23 décembre 2012

Filets de rougets à la mousse d'artichaud

Filets de rougets à la mousse d'artichaut Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rouget, 16 coquilles Saint Jacques, (facultatif) 500 g de cœurs d’artichaut (congelés ils sont excellents), 50 g d’olives vertes dénoyautées, 70 g de tomates confites,...

Posté par celinecuisine à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouget, tomates, artichaut, noix de saint jacques, olives

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